Vino, tra il gusto e il giusto

“La produzione del vino risale ad epoche antichissime e probabilmente insieme all’olio, rappresenta il vero elemento agricolo che caratterizza le popolazioni del Bacino Mediterraneo.
Negli ultimi anni tale bevanda è stata riscoperta e rivalutata sotto aspetti diversi. Aumenta il numero di appassionati e quello di degustatori abituali.
C’è però ancora troppa ignoranza scientifica sia nei confronti delle metodiche di produzione sia nell’inserire tale bevanda all’interno della sana alimentazione.
Anche a causa di importanti pressioni delle lobbies infatti, ancora oggi sono molto radicate nelle società false credenze e miti riguardo il suo consumo.
E’ ora di fare chiarezza e capire cosa dice davvero la scienza, capire il suo uso ed abuso e rivelare le sue connessioni con la salute e la malattia”
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Dott. Antonio Pacella, Medico Internista, Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione Clinica.
Esperto di Malattie Metaboliche e Disturbi del comportamento alimentare